Este tipo de servicio es totalmente familiar y en ocaciones especiales, ya que los alimentos se traen en soperas o platones, y se presentaran por el lado izquierdo del primeramente al anfitrion; el cual servira a cada uno de sus invitados y el mesero solo repartira los platillos. En el otro caso, el mesero llevara los platones y los presentara por el lado izquierdo y cada uno de los comensales se servira. El servicio de pan, mantequilla, aderezos, acompañantes o complementos de los platilllos se montarn al centro de la ,esa y repartidos a lo largo.
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